Reto Dieta Express de Maricarmen Grisolía

Su peso corporal depende de su consumo total de calorías más que de sus proporciones de macronutrientes (cuántas de sus calorías provienen de carbohidratos, proteínas, grasas y alcohol). El aumento de la ingesta de calorías como una variable independiente es más que suficiente para explicar la actual epidemia de obesidad, y sin la necesidad de encontrar un chivo expiatorio, como el jarabe de maíz de alta fructosa.

Un ensayo en un entorno controlado (una sala metabólica) comparó varias dietas hipocalóricas compuestas de 15% de proteína, 15 a 85% de carbohidratos, y 0-70% de grasa. Llegó a la conclusión de que la restricción calórica, no de proporciones de macronutrientes, determinó la pérdida de peso. La comparación de las dietas de bajas y altas en hidratos de carbono de más de 6 semanas y 12 semanas dio lugar a la misma conclusión, al igual que la comparación de una dieta baja en grasa, alta en proteínas, con una dieta alta en grasa y estándar en proteína.

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Otro ensayo en una sala metabólica señaló que, en individuos sanos comer en exceso durante 8 semanas, el consumo de calorías por sí sola representó el aumento de la grasa corporal. Sin embargo, el gasto calórico, el peso total y la masa magra se incrementaron con la proteína como un porcentaje de la ingesta calórica. En contraste, en un estudio previo sobre el impacto de la proteína en la pérdida de peso se había observado que las mujeres pierden tanto peso en una dieta rica en proteínas como en una dieta alta en carbohidratos, pero que los sujetos con niveles altos de triglicéridos perdieron más grasa en la dieta alta en proteínas.

En las personas que sufren de la hiperinsulinemia, la diabetes con resistencia a la insulina, o de tipo 2, los resultados son en su mayoría los mismos: La restricción calórica, no de proporciones de macronutrientes, conduce a la pérdida de peso. Dos estudios observaron, sin embargo, que la masa magra se conserva mejor en las mujeres (pero no los hombres) con una dieta alta en proteínas, y un estudio encontró una pérdida de peso mayor (casi en su totalidad de la grasa) en el grupo alto en proteína (hombres y mujeres).

En conclusión, la pérdida de peso requiere un balance energético negativo, que se puede obtener por comer menos, como hemos visto, sino también por hacer más ejercicio. [17] [18]

Independientemente de las proporciones de macronutrientes de la dieta, un balance energético negativo (consumir menos calorías de las que su cuerpo necesita) es responsable de la pérdida de peso.

Muchas dietas de moda, o no, hacen el trabajo. Esto es principalmente porque reducen calorías.

Varias dietas restringen su consumo de carbohidratos. La dieta cetogénica es muy alta en grasas, baja en proteínas y muy baja en carbohidratos. La dieta Atkins es alta en grasas, alta en proteínas y muy baja en carbohidratos. La «dieta paleo» (dieta de cazadores-recolectores) es alta en grasas, alta en proteínas y baja en carbohidratos.

Las grasas y las proteínas se digieren más lentamente que los hidratos de carbono, por lo que son más saciantes. Además, la mayoría de las dietas (incluyendo las tres ya mencionadas) recomiendan el consumo de alimentos que sean menos densos en calorías (más fibras y un mayor contenido de agua: una libra de brócoli tiene menos calorías que una libra de granos). Por último, los hidratos de carbono participan en la síntesis de serotonina, que puede causar antojos en algunos individuos obesos.

Por lo tanto, la gente en una dieta baja en carbohidratos pierde peso porque, naturalmente, comen menos y evitan las grandes comilonas causadas ​​por los antojos de carbohidratos. La gente en las dietas muy bajas en carbohidratos también pueden perder peso muy rápidamente en el corto plazo debido a que el agotamiento de sus reservas de glucógeno conduce a la excreción de agua ligada. Eso explica por qué dos ensayos encontraron que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos perdieron más peso que las personas en una dieta baja en grasa después de 6 meses, pero no 12.

El consumo de los macronutrientes juntos (dieta equilibrada) o por separado (dieta disociada, no hace ninguna diferencia con respecto al peso o pérdida de grasa.

Debido a que el ayuno prolongado puede aumentar el gasto de calor, las dietas que manipulan el ayuno (ayuno intermitente, día de ayuno alternativo) pueden tener algunas ventajas. Sin embargo, incluso en este caso, la pérdida de peso se debe principalmente al hecho del control del comer: Es mucho más difícil comer en exceso en 8 horas que en 16.

Por último, no importa cuándo o cuántas veces usted come todos los días.

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