Revierta su Diabetes – Cómo controlar los niveles de azúcar en la sangre

El azúcar en la sangre es un concepto relativamente común para muchas personas alrededor del mundo.

Pero para aquellos que no están lidiando activamente con la diabetes, puede ser un tema un poco turbio.
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Descubrir más sobre el papel del azúcar en sangre en el cuerpo es clave para tu salud, incluso si no eres actualmente diabético.

¿Qué es el azúcar en la sangre?

El azúcar en la sangre, o glucosa, es azúcar transportada a través del torrente sanguíneo para proporcionar energía al cuerpo. La glucosa aumenta cuando comemos, particularmente alimentos que contienen carbohidratos refinados, aceites vegetales y azúcar. La proteína, pero no la grasa, se puede convertir en glucosa cuando sea necesario, también.

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Dado que los órganos funcionan mejor con el equilibrio, el cuerpo trata de mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Este equilibrio interno se conoce como homeostasis. Cuando comemos carbohidratos, se descomponen en azúcares simples durante el proceso de digestión.

La glucosa es el azúcar simple primario que alimenta el cuerpo. Los niveles de azúcar en la sangre aumentan después de comer, pero luego vuelven a los niveles homeostáticos en una hora. El azúcar en la sangre está en sus niveles más bajos en la mañana después de ayunar durante la noche.
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Después de que la glucosa se descompone durante la digestión, debe ser recibida en las células. La insulina es una hormona que permite que la glucosa ingrese a las células para obtener energía. Sin insulina, las células no podrían recibir glucosa.

La insulina se libera cuando hay glucosa presente. Cuando los niveles de azúcar en la sangre son altos, como con la diabetes, la insulina no siempre puede mantenerse al ritmo de la absorción de glucosa. En otros casos, el páncreas no produce suficiente insulina para satisfacer las demandas, como es común con la diabetes tipo 1 o autoinmune.

La diabetes tipo 1 a menudo se conoce como diabetes insulinodependiente porque incluso cuando la glucosa en la dieta es limitada, todavía no hay suficiente insulina para manejar la carga de glucosa. En otros casos, generalmente con diabetes tipo 2, el cuerpo se vuelve insensible a la presencia de insulina. Esto se conoce como resistencia a la insulina. El páncreas produce más insulina, pero se vuelve más difícil para la insulina estimular la absorción de glucosa.

En pocas palabras: la glucosa es un azúcar simple que se necesita para la energía celular. La insulina permite que la glucosa se absorba en las células y se use como energía. En la diabetes tipo 1, el páncreas no produce suficiente insulina. En la diabetes tipo 2, el cuerpo se vuelve resistente a las acciones de la insulina.

Cómo afecta tu dieta los niveles de azúcar en la sangre

Dado que toda la glucosa en nuestros cuerpos se deriva de nuestras dietas, lo que comemos tiene un gran impacto en nuestros niveles de azúcar en la sangre. La cantidad de glucosa que se produce y cómo nuestro cuerpo responde a ella está determinada por algunos factores clave.

La genética puede ser un factor principal en la forma en que el cuerpo responde a la glucosa y la insulina. Ciertas poblaciones pueden tener un mayor riesgo de diabetes. Decenas de otras mutaciones genéticas específicas pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 1 o tipo 2 y los problemas de glucosa e insulina asociados. Entonces, aunque algunos pueden afirmar que su genética es la culpa y la dieta no tiene nada que ver con eso, el manejo de la diabetes inducida por la genética aún requiere modificaciones en el estilo de vida, que son altamente efectivas.

Si consumes una dieta alta en carbohidratos refinados, aceites vegetales y azúcar, entonces lo más probable es que obtengas más glucosa de la que tu cuerpo necesita para obtener energía. Cuando consumes un exceso de glucosa que la insulina no puede absorber en sus células, se almacena como grasa. Esto se debe a que tu cuerpo puede extraer de su tejido adiposo cuando necesita energía extra. Sin embargo, en casos de diabetes, esta grasa adicional puede conducir a la obesidad, que además alimenta el caos hormonal que ocurre cuando la resistencia a la insulina se convierte en un problema crónico.

En pocas palabras: si bien la genética puede desempeñar un papel en la forma en que tu cuerpo usa el azúcar en la sangre, la dieta también influye en los niveles, ya que es la fuente de la glucosa. La resistencia a la insulina o los problemas diabéticos autoinmunes también pueden influir en cómo se usa o almacena la glucosa.

Cómo controlar tus niveles de azúcar en la sangre

Comer una dieta estadounidense estándar e intentar regular los niveles de azúcar en la sangre puede ser un desafío. Gran parte de la dieta estadounidense típica es carbohidratos refinados y azúcar, y estos alimentos procesados ​​hacen que los niveles de azúcar en la sangre aumenten drásticamente.

El índice glucémico fue diseñado para ayudar a las personas que son diabéticas a controlar su glucosa. Se necesitan 50 gramos de cualquier alimento que contenga carbohidratos y resta gramos de fibra (que son indigeribles), dejando un número. Los alimentos con un índice glucémico más alto aumentarán la glucosa más que los que cuentan menos.

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El índice glucémico fue diseñado para ayudar a las personas que son diabéticas a controlar su glucosa.
Sin embargo, tratar de controlar la diabetes solo en el índice glucémico puede ser difícil. El estilo de vida y las modificaciones dietéticas pueden ser muy exitosos, especialmente cuando una dieta se enfoca en alimentos integrales y zanjas de carbohidratos refinados y procesados ​​(como la dieta Paleo).

Mientras que algunos que tienen diabetes tipo 2 pueden necesitar concentrarse en la baja en carbohidratos para reducir el aumento de la glucosa y recuperar la sensibilidad a la insulina, no todas las personas con diabetes necesitarán reducir los carbohidratos. Los carbohidratos de alta calidad, como los que se encuentran en frutas y verduras, son beneficiosos porque ofrecen nutrientes que pueden ayudar a revertir las afecciones crónicas.

La mejor manera de asegurarse de que el consumo de carbohidratos saludables no aumente la glucosa es elegir carbohidratos con mayor cantidad de fibra o emparejarlos con grasas y proteínas de calidad. Esto ralentizará la digestión y creará un ambiente más estable a medida que las descargas de insulina digieren la glucosa en las células.

Cuando se trata de la regulación del azúcar en la sangre, el desayuno es la comida más importante del día. Comenzar el día con un desayuno rico en proteínas marca la pauta para equilibrar el azúcar en la sangre durante todo el día. En general, apunta a 20 gramos de proteína o más.

En pocas palabras: Controlar el azúcar en la sangre es más fácil con una dieta Paleo centrada en alimentos integrales frente a una dieta estadounidense tradicional llena de carbohidratos refinados y azúcar. Las proteínas y grasas de calidad ayudan a equilibrar el consumo de carbohidratos, especialmente cuando se trata de un desayuno saludable.

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