¿Qué dieta es mejor para perder peso a largo plazo?

Mucho se ha hablado de los resultados recientemente publicados del estudio DIETFITS (Intervención de la dieta examinando los factores que interactúan con el éxito del tratamiento). La mayoría de los titulares enfatizaba el hecho de que las dos dietas involucradas, bajas en grasas y bajas en carbohidratos, terminaban teniendo los mismos resultados en casi todos los puntos finales estudiados, desde la pérdida de peso hasta la disminución del azúcar en la sangre y el colesterol.

Lo más interesante, sin embargo, es cómo estas dos dietas son similares.

Los autores querían comparar dietas bajas en grasa versus bajas en carbohidratos, pero también querían estudiar factores adicionales genéticos y físicos que supuestamente (de acuerdo a su opinión) podrían influir en la eficacia de cada tipo de dieta para las personas.

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Estudios previos habían sugerido que una diferencia en una secuencia genética particular podría significar que ciertas personas lo harían mejor con una dieta baja en grasas. Otros estudios han sugerido que la sensibilidad a la insulina puede significar que ciertas personas lo harán mejor con una dieta baja en carbohidratos.

¿Qué revelo este estudio sobre la pérdida de peso?


El estudio comenzó con 609 personas con sobrepeso y obesas relativamente sanas, y 481 completas durante todo el año. Durante el primer mes, todos hicieron lo que solían hacer. Luego, durante las siguientes ocho semanas, el grupo bajo en grasa redujo su ingesta total de grasas a 20 gramos por día, y el grupo bajo en carbohidratos redujo su ingesta total de carbohidratos a 20 gramos por día. Estas son cantidades increíblemente restringidas, teniendo en cuenta que hay 26 gramos de carbohidratos en la bebida de yogur que disfruto mientras escribo esto, y 21 gramos de grasa en mi mitad de la barra de chocolate oscuro que mi esposo y yo partimos como postre anoche.
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Ese tipo de restricción dietética es imposible de mantener a largo plazo y, como este estudio mostró, innecesario. Los participantes recibieron instrucciones de volver a agregar lentamente las grasas o los carbohidratos hasta que alcanzaran un nivel que sentían que se podría mantener de por vida. Además, ambos grupos recibieron instrucciones de comer tantas verduras como fuera posible.

Elija alimentos integrales nutritivos de alta calidad y limite todo lo procesado
Prefiera preparar la comida usted mismo en casa.
Evite las grasas trans, los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados como la harina.
A las personas no se les pidió contar calorías en absoluto. En el transcurso de un año, ambos grupos asistieron a 22 clases reforzando estos sólidos principios, y todos los participantes tuvieron acceso a educadores de salud que los guiaron en estrategias de modificación del comportamiento, como conciencia emocional, establecimiento de metas y desarrollo de autoeficacia (también conocido como fuerza de voluntad), y utilizando redes de apoyo social, todo para evitar caer en patrones de alimentación poco saludables.

Los participantes en ambos grupos también fueron alentados a mantener las recomendaciones actuales de actividad física del gobierno americano., que son “150 minutos de actividad física aeróbica de intensidad moderada (2 horas y 30 minutos) cada semana”.

Dos dietas diferentes que no son tan diferentes después de todo
Obtener todo eso? Básicamente, las diferencias entre los grupos fueron mínimas. Sí, el grupo bajo en grasa disminuyó su ingesta diaria de grasas y el grupo bajo en carbohidratos disminuyó su ingesta diaria de carbohidratos. Pero ambos grupos terminaron consumiendo de 500 a 600 calorías menos por día que antes, y ambos perdieron la misma cantidad promedio de peso (12 libras) en el transcurso de un año. Los factores genéticos y físicos tampoco dieron lugar a ninguna diferencia. La única medida que fue diferente fue que la LDL (lipoproteína de baja densidad) fue significativamente menor en el grupo con poca grasa, y la HDL (lipoproteína de alta densidad) fue significativamente más alta en el grupo con bajo contenido de carbohidratos.

Este estudio es importante porque examinó un cambio de estilo de vida realista en lugar de solo una dieta de moda. Ambos grupos, después de todo, fueron etiquetados como dietas saludables, y lo fueron, porque los investigadores del estudio alentaron a comer alimentos integrales nutritivos de alta calidad, verduras ilimitadas y evitar las harinas, azúcares, grasas malas y alimentos procesados. Todos fueron alentados a ser físicamente activos en un nivel que la mayoría de las personas no tienen. Y, este es uno grande, todos tuvieron acceso a asesoría conductual básica dirigida a reducir la alimentación emocional.
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Cuando se trata de dieta, todo lo viejo vuelve a ser nuevo
Todo este estudio bien podría llamarse un estudio del cambio de estilo de vida saludable y sostenible. Los resultados se relacionan mucho con investigaciones anteriores sobre un estilo de vida saludable. El mensaje final es el mismo que usualmente terminamos concluyendo.

La mejor dieta es la que podemos mantener de por vida y es solo una parte de un estilo de vida saludable. Las personas deben tratar de comer alimentos integrales de alta calidad y nutritivos, principalmente plantas (frutas y verduras), y evitar las harinas, azúcares, grasas trans y alimentos procesados ​​(cualquier cosa en una caja). Todos deberían intentar ser físicamente activos, con un objetivo mínimo de dos horas y media de actividad vigorosa por semana. Para muchas personas, un estilo de vida saludable también significa un mejor manejo del estrés y tal vez incluso una terapia para abordar problemas emocionales que puedan conducir a patrones de alimentación poco saludables.

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